El mes de abril se lo dedicamos a Erika, quien nos cuenta sobre su blog Los caprichos sin gluten
Mi condimento estrella en la cocina…
¡Las especias! Me encanta utilizarlas en las recetas que preparo ya sean dulces o saladas, casi todas llevaran alguna especia
Si pudiera cocinar con quien sea, sería con…
Con todos los que se animen a meterse entre fogones y quieran pasar un rato divertido
Mi momento nueces…
Con un buen bowl de porridge de avena con mucha fruta y nueces
Me encanta comer las nueces con/en…
En las tartas de queso, creo que hacen la combinación perfecta: una tarta de queso con mermelada y base con nueces
“La nuez es uno de los frutos secos que más utilizo en mis recetas y no puede faltar en mi día a día. Además del sabor que tiene, es un alimento muy completo”
¿Cómo surgió el blog?
Mi gran afición desde pequeña ha sido meterme en la cocina para meter las manos en la masa; a eso le sumamos que en mi familia hay todo tipo de intolerancias alimentarias y enfermedad celíaca. Cuando empecé a estudiar el técnico especialista en dietética y nutrición, combiné esas dos cosas, mi afición y mis estudios, y de ahí surgió el adaptar todo tipo de recetas a “sin gluten”. Al principio escribía las recetas en una libreta y se las pasaba a mi familia y amigos hasta que, animada por ellos, decidí abrir el blog para todo aquel que lo necesitara. También pude estudiar cocina y trabajar en un restaurante donde me encargaba de la repostería sin gluten, cosa que, aunque aún quede mucho trabajo por hacer, me hizo perfeccionar la técnica y la presentación.
¿Qué encontraremos al entrar en el blog?
Todo tipo de recetas de repostería adaptadas a “sin gluten”, sobre todo recetas fáciles y también hay alguna más compleja que intento explicar de la forma más sencilla posible y con muchos trucos para que cualquier persona se anime a hacerla.
¿Cuál es tu especialidad en el blog?
Me gusta hacer todo tipo de repostería, pero lo que más me gusta y con lo que más disfruto es con las tartaletas, ya que admiten infinitas combinaciones de sabores, decoraciones y bases.
¿Cuál es la esencia, el corazón del blog?
El enseñar, aprender y compartir lo aprendido. Me encanta compartir las recetas que consigo adaptar y animar a que las prueben en casa.
¿Cómo y por qué te gusta utilizar nueces en las recetas?
La nuez es uno de los frutos secos que más utilizo en mis recetas y no puede faltar en mi día a día. Además del sabor que tiene, es un alimento muy completo. El consumo de nueces nos aporta gran cantidad de energía, vitaminas y minerales, además de omega 3 y 6.
¿Puedes comer saludable y al mismo tiempo amar lo que coméis? ¡Decidnos cómo!
¡Por supuesto! Comer de forma saludable no significa renunciar a ciertos alimentos, significa que debe existir un buen equilibrio en la forma que nos alimentamos y llevar una alimentación consciente.
¿Cuáles son tus trucos esenciales en la cocina?
Mucho amor, paciencia, constancia y seguir aprendiendo de los errores. Hacer una receta con tranquilidad, disfrutando del momento, hacerla tuya dándole ese toque personal y ser muy constante cuando una receta no nos sale como esperamos, siempre la podremos repetir.
