El mes de julio se lo dedicamos a Sue Moya Jiménez, quien nos cuenta sobre su blog ART by SUE
Mi condimento estrella en la cocina…
El azafrán, de La Mancha por supuesto
Si pudiera cocinar con quien sea, sería con…
Con mi madre. La persona que me inculcó el amor por la cocina
Mi momento nueces…
El brownie con nueces
Me encanta comer las nueces con/en…
Nueces con queso manchego y miel
“Las nueces se adaptan a la perfección tanto a recetas dulces como saladas, enriqueciendo mis elaboraciones y llenándolas de sabor y textura. Son imprescindibles para la salud y muy importantes para nuestro paladar”
¿Cómo surgió el blog?
Mi blog surge hace año y medio con la necesidad de recopilar todas las recetas que creaba en mi cuenta de Instagram. En él encontraréis recetas de cocina tanto saladas como dulces, recetas de la cocina más tradicional (me encanta investigar acerca de recetas antiguas) y de cocina de vanguardia. Además, hay una sección, abierta recientemente, sobre viajes y experiencias gastronómicas, y tengo previsto abrir próximamente otra donde compartiré mis restaurantes favoritos.
¿Cuál es tu especialidad en el blog?
No tengo ninguna especialidad ni tema concreto, pero me apasiona la cocina antigua y bucear en el recetario tradicional. A la vez me gusta innovar y practicar con nuevas tecnologías.
¿Cuál es la esencia, el corazón del blog?
Compartir mis experiencias y hacer que se ame la gastronomía tanto como yo la amo. Me gusta que mis lectores aprecien la pasión que le pongo a mis elaboraciones. Asimismo, intento que mis recetas sean fáciles y asequibles, pero siempre procurando que mantengan su esencia. El hecho de tener una afición como es la pintura me hace ver la vida con un componente artístico. El arte para mí es muy importante por eso intento que mis elaboraciones, además de tener sabor y equilibrio nutricional, sean atractivas a la vista. He descubierto la fotografía gastronómica como forma de expresión. Es una manera de transmitir a mis seguidores que para mí la cocina es arte.
¿Cómo y por qué te gusta utilizar nueces en las recetas?
De todos es sabido de los beneficios que los frutos secos en general y las nueces en particular, aportan a nuestra dieta. Además, las nueces se adaptan a la perfección tanto a recetas dulces como saladas, enriqueciendo mis elaboraciones y llenándolas de sabor y textura. Son imprescindibles para la salud y muy importantes para nuestro paladar.
¿Puedes comer saludable y al mismo tiempo amar lo que coméis? ¡Decidnos cómo!
Por supuesto el comer “rico” no está reñido con lo saludable. Hoy en día, por ejemplo, hay sustitutivos naturales del azúcar y hay grasas vegetales, como el aceite de oliva o la grasa de los frutos secos, que son esenciales para una equilibrada alimentación y mejor salud.
¿Cuáles son tus trucos esenciales en la cocina?
En primer lugar, el producto que debe ser de primera calidad, y debe existir la organización a la hora de preparar las recetas. Me gusta tenerlos preparados todos los ingredientes, lo que en francés se denomina “mise en place”. Por último, es fundamental el tiempo. Se debe disponer del mismo ya que las prisas no son buenas en la cocina.
