2020 | Blog del mes de junio

¿Cómo surgió el blog?

Mi blog surgió porque necesitaba plasmar mi pasión por la cocina y tener una especie de diario de todas mis recetas. De esta forma podía recordarlas toda la vida y, sobre todo, compartirlas con todos los que desean aprender y/o disfrutar de la cocina.

¿Cuál es tu especialidad en el blog?

¡Las recetas caseras! Algunas más originales, otras más tradicionales, aunque la mayoría de ellas saludables y muy fáciles. Y, sobre todo, muy ricas. Cualquiera que ponga un poco de empeño podrá hacerlas. Además, también me gusta dar recomendaciones sobre restaurantes, viajes que hago con tips gastronómicos sobre mercados, actividades o visitas siempre relacionadas con la gastronomía.

¿Cuál es la esencia, el corazón del blog?

Animar a cualquiera a que se divierta cocinando y disfrute experimentando en la cocina. De esta forma uno puede aprender y mejorar y sobre todo, puede ser un poquito más feliz.

¿Cómo y por qué te gusta utilizar nueces en las recetas?

Me gusta utilizarlas para casi todo ya que me encanta su sabor, son muy saludables, ¡aportan mucho Omega-3! y dan mucho juego en diferentes elaboraciones. Me encantan tanto en crudo – en ensaladas – como para vinagretas o para espesar salsas triturándolas. Por ejemplo, si hacemos una salsa con cebolla y cualquier otro vegetal rehogado y lo trituramos con nueces y un poquito de leche, obtenemos una salsa riquísima para la pasta, o para cocinar un pollo, etc. También las utilizo mucho para bizcochos, galletas, o simplemente troceadas sobre el yogur o macedonia. ¡Son muy versátiles!

¿Puedes comer saludable y al mismo tiempo amar lo que coméis? ¡Decidnos cómo!

¡Claro que sí! Para mí, comer saludable es muy fácil. Por saludable entiendo comer de todo y no atiborrarse. Es importante seguir una dieta equilibrada incluyendo la máxima cantidad de verduras, frutas y frutos secos, legumbres, pescado, poca grasa animal y ninguna industrial. Por lo tanto no debemos comprar precocinados, ni bollería industrial, cuantos más productos frescos o elaborados en casa mejor.

¿Cuáles son tus trucos esenciales en la cocina?

Uno de mis trucos es planificar y escribir el menú semanal y hacer la compra en base a este. De esta manera no tiro nada a la basura. Si algún día tengo un imprevisto y no puedo hacer esa comida que tenía planificada, la cocino al día siguiente, y si me surgiera algún viaje inesperado, cocino y congelo.

La cocina de aprovechamiento también hay que ponerla en práctica. ¡Además agudiza la imaginación! ¿Tienes verduras que se van a poner malas? Haz una crema o sofrito, con el que podrás rellenar crepes o fajitas. ¿Tienes plátanos o peras maduras? ¡Prepara bizcochos, no fallan! O haz mermeladas, todo un clásico. ¿Tienes quesos secos? Tritúralos y haz croquetas, o úsalo para gratinar lasañas, o acompaña con este queso cualquier verdura asada con bechamel.

Receta fácil para hacer con ingredientes básicos de la despensa:

HEnsalada de brotes de lechuga, con tomate, daditos de queso de cabra (o el que tengas), nueces, pasas, daditos de pera y una vinagreta de vinagre balsámico y aceite de oliva extra.

Receta rica y saludable con pocos ingredientes:

Bolitas (en crudo) de cereales y nueces. ¡Están súper ricas, llenas de fibra y de Omega-3, son enérgicas y saludables!