El mes de octubre se lo dedicamos a Marta Sánchez Muñoz, quien nos cuenta sobre su blog Dulces para un ángel
Mi condimento estrella en la cocina…
Tengo muchos, pero en esta época una mezcla spéculoos no puede faltar
Si pudiera cocinar con quien sea, sería con…
Jordi Roca, es pura inspiración para mí
Mi momento nueces…
Con un brownie, sin duda, que para mi gusto debe de llevar muchas nueces
Me encanta comer las nueces con/en…
En un pan integral con nueces, es una auténtica delicia
“Las nueces van siempre bien con todo. Su sabor, su textura y su condición de alimento saludable les hace ser un ingrediente imprescindible. ¡Todo mejora con unas nueces!”
¿Cómo surgió el blog?
El blog comenzó con la idea de dar a conocer el Síndrome de Angelman, una condición neurogenética que tiene mi hijo pequeño, Marcos. Siempre me ha encantado hacer postres y pensé que con la excusa de compartirlas también podría aportar mi granito de arena para que todo el mundo se implicase o conociera nuestra causa.
En el blog puedes encontrar recetas dulces, mucha repostería creativa y algo de repostería tradicional, aunque esto es lo que menos. Me encanta descubrir sabores de la repostería de otros lugares del mundo que de otra manera nunca hubiera podido probar. Todo acompañado de pinceladas de nuestro día a día con el Síndrome de Angelman.
¿Cuál es tu especialidad en el blog?
Si hay una especialidad son las tartas de capas o layer cake. Soñaba con hacer esas tartas altísimas y maravillosas que veía en otros blogs y no paré hasta conseguirlo.
¿Cuál es la esencia, el corazón del blog?
Mi hijo Marcos, sin duda. Sin nuestra historia nada sería lo mismos.
¿Cómo y por qué te gusta utilizar nueces en las recetas?
Las nueces van siempre bien con todo. Su sabor, su textura y su condición de alimento saludable les hace ser un ingrediente imprescindible. ¡Todo mejora con unas nueces!
¿Puedes comer saludable y al mismo tiempo amar lo que coméis? ¡Decidnos cómo!
Claro que sí, incluyendo alimentos saludables y buscando combinaciones deliciosas. Creo que tenemos que cambiar muchos hábitos “tradicionales” e incorporar nuevos alimentos. De hecho, en las redes a diario puedes encontrar un sinfín de ideas accesibles y deliciosas. Al final, poco a poco se pueden ir introduciendo en la vida diaria sin ningún esfuerzo.
¿Cuáles son tus trucos esenciales en la cocina?
El principal truco es practicar mucho, el “ensayo-error” en la cocina es fundamental. Es importante no tener miedo a las recetas. En la repostería lo más importante es pesar los ingredientes y seguir las recetas al pie de la letra, cualquier mínima variación puede arruinar el resultado.
Por ejemplo, con el tiempo descubrí uno de los mayores errores que hacemos al preparar un bizcocho, es batir mucho al incorporar la harina. Si quieres que tu bizcocho suba y quede bien esponjoso, tienes que mezclar la harina sin batir, integrarla con una espátula lo justo hasta que no veas restos, y verás que ese simple gesto marcará la diferencia.
