El mes de diciembre se lo dedicamos a Carmen, quien nos cuenta sobre su blog Tía Alía Recetas
Mi condimento estrella en la cocina…
cualquier tipo de hierbas y especias. Añaden mucho carácter a los platos y los elevan a otras esferas
Si pudiera cocinar con quien sea, sería con…
mi tía abuela Alia. Me encantaría poder compartir cocina con ella y hacer todas las recetas de su recetario
Mi momento nueces…
es el de la sobremesa, acompañando a un café y a una onza de chocolate negro. Hacen un trío perfecto
Me encanta comer las nueces con/en…
tablas de quesos y ensaladas. Aportan un toque de textura y sabor fantásticos
“Hay pocos alimentos tan versátiles en la cocina como las nueces, que se pueden usar para preparar tanto platos salados como dulces. Van con todo”
Sobre mi blog:
Mi abuela y sus tres hermanas, entre ellas tía Alia, fueron grandes cocineras y fabulosas reposteras. Mi infancia está repleta de recuerdos gastronómicos creados por ellas, de quienes heredé mi amor por la cocina. Cuando el recetario de Alia cayó en mis manos decidí replicar las recetas familiares y actualizarlas a los tiempos actuales. Este fue el origen de Tía Alia Recetas, un blog que nació en abril de 2011 sin más pretensión que la de convertirse en un espacio en el que recopilar y compartir las recetas que me acompañaron durante mis años de infancia y juventud. Mi principal deseo es que se mantengan vivas durante mucho tiempo.
¿Qué encontraremos al entrar en el blog?
Por estas páginas no sólo se encuentran recetas familiares sino también otras provenientes de distintas fuentes: de mi familia política, de libros y revistas de cocina, de amigos, de otros blogs, de viajes, de restaurantes, de creación propia, de mi paso por las Escuela de Hostelería, etc. Todas ellas recetas que, de una manera u otra, forman parte de mi bagaje, mi cocina y constituyen mi legado gastronómico.
¿Cuál es tu especialidad en el blog?
En Tía Alia Recetas hay cabida para todo. Recetas dulces y saladas, españolas e internacionales, para el día a día y para ocasiones especiales. No me considero especialista en nada, aunque tengo mucha predilección por los dulces, las masas y los arroces.
¿Cuál es la esencia, el corazón del blog?
La cocina del recuerdo, la que aprendí de mi abuela y el resto de las hermanas, especialmente Alia. Gracias a su recetario inicié esta aventura que actualmente se ha convertido en mi profesión.
Procuro aportar información extra que vaya más allá de la mera receta, aunque este sea el propósito principal del blog. Las explicaciones son detalladas y claras, intento ser instructiva al máximo para que quienes cocinen mis platos consigan los mismos resultados que yo.
¿Cómo y por qué te gusta utilizar nueces en las recetas?
Hay pocos alimentos tan versátiles en la cocina como las nueces, que se pueden usar para preparar tanto platos salados como dulces. Van con todo. Un puñadito de nueces picadas da alegría a un simple yogur, al tazón de los cereales, a una masa quebrada o a una ensalada. ¡Hay muchos ejemplos más!
¿Puedes comer saludable y al mismo tiempo amar lo que comes? ¡Dinos cómo!
Claro que se puede comer saludable y disfrutar de la comida. Solo hay que educar al paladar y crear nuevos hábitos alimenticios. La comida de verdad es mucho más deliciosa que cualquier producto industrial y, al contrario de lo que muchos piensan, ni requiere mucho esfuerzo ni mucho tiempo. Solo hay que saber dar con las recetas adecuadas.
¿Cuáles son tus trucos esenciales en la cocina?
A la cocina hay que llegar con ganas y sin prisas. Es entonces cuando las cosas salen bien. Si a esto le añadimos el uso de la mejor materia prima que nos podamos permitir y un poco de imaginación, podemos conseguir resultados increíbles.
