El mes de octubre se lo dedicamos a Laura Navarro, quien nos cuenta sobre su blog CarlaMel de Canyella
Mi condimento estrella en la cocina…
para las tartas la canela y el cardamomo
Si pudiera cocinar con quien sea, sería con…
Belén Casal de @cupcakesagogo
Mi momento nueces…
es por la mañana, para desayunar como mi granola casera con muchas nueces y es mi momento preferido del día
Me encanta comer las nueces con/en…
bizcochos, granola y con quesos fuertes
“Las nueces para mí siempre le dan un sabor y una textura excepcional a cualquier bizcocho o elaboración”
Sobre mi blog:
El blog surgió de la manera más inesperada igual que mi afición por la pastelería. Siempre me ha gustado hacer postres, durante muchos años mi especialidad fue el brownie y la tarta tatin. Al nacer mi hija Carla, que ahora ya tiene 6 años, empecé a celebrarle cada mes su “cumplemes” con una tarta diferente. Esto me llevó a consultar recetas nuevas y con cada tarta crecía la necesidad de aprender, de investigar, de acumular moldes e instrumentos para pastelería, de comprar libros de repostería y de fotografiar lo que hacía para compartirlo con los demás. Hasta que llegó el día que alguien me dijo que debería hacer un blog, y así empezó Carlamel de Canyella como blog, en marzo del 2016. Hasta la fecha podéis encontrar recetas dulces de todo tipo, algunas creadas por mí y otras sacadas de otros reposteros. También hay un poco de mí y sobre todo fotos bonitas hechas con mucho amor.
Desde los inicios del blog ha llovido bastante y he aprendido muchísimas cosas tanto de repostería como de fotografía. Hasta el punto de que, y esto es una primicia, voy a abrir mi obrador este mismo mes de octubre. Sí, por fin podré hacer de mi hobby mi profesión, y estoy más que ilusionada.
¿Cuál es tu especialidad en el blog?
Es un blog de repostería, de recetas dulces. Mi especialidad son los macarons.
¿Cuál es la esencia, el corazón del blog?
El amor por las cosas bonitas y el poder compartir con los demás lo aprendido en mi cocina.
¿Cómo y por qué te gusta utilizar nueces en las recetas?
Las nueces para mí siempre le dan un sabor y una textura excepcional a cualquier bizcocho o elaboración. Un brownie sin nueces está bueno, pero con nueces se convierte en algo excepcional, lo mismo pasa con un carrot cake. Aportan sabor, un crujiente muy interesante y además son muy decorativas en una tarta.
¿Puedes comer saludable y al mismo tiempo amar lo que comes? ¡Dinos cómo!
Pues claro. Comer saludable no quiere decir comer aburrido. Hay que saber adaptar las elaboraciones que más te gustan y así no tener que prescindir de ellas. Y para ello tenemos muchos recursos como las especias, los aliños, y los frutos secos como las nueces.
¿Cuáles son tus trucos esenciales en la cocina?
Mis trucos esenciales en la cocina no son muchos, pero por ejemplo me gusta siempre tener macetas con hierbas aromáticas frescas. Tengo albahaca, tomillo, romero, menta que me sirven para dar ese toque de sabor y frescura a cualquier ensalada, salsa o para dar el toque verde decorativo en mis tartas. Otro truco que tengo es tener todos los ingredientes en botes de cristal, bien ordenados y etiquetados. Así con un simple vistazo sé qué me hace falta o me inspiro para cualquier plato.
