Sobre la receta:
Descubre el placer de saborear estas croquetas de queso azul y Nueces de California. Son la combinación perfecta entre el intenso sabor del queso azul y el toque crujiente y nutritivo de las nueces. Anímate a prepararlas y déjate sorprender por esta deliciosa combinación de ingredientes.
¿Estás listo? ¡Manos a la obra!
Características generales:
Aperitivo
4 porciones 50 minutos + reposo Fácil
Ingredientes:
- 500 ml de leche, 50 g de mantequilla
- 100 g de queso azul
- 80 g de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de panko
- 40 g de Nueces de California picadas
- una pizca de nuez moscada
- aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- sal.
Preparación:
1. Tostar la harina unos instantes en una sartén antiadherente sin dejar que tome color, añadir la mantequilla y fundirla junto con la harina
2. Verter leche en hilo sin dejar de remover con unas varillas durante 7-8 minutos o hasta obtener una bechamel ligera.
3. Retirar del fuego, añadir el queso azul desmenuzado y remover hasta que esté completamente integrado.
4. Sazonar con una pizca de pimienta y nuez moscada, rectificar el punto de sal si fuese necesario y añadir las nueces picadas.
5. Extender esta bechamel sobre una fuente plana, dejar enfriar, cubrir con papel film y reservar en la nevera durante un mínimo de 6 horas.
6. Pasado este tiempo, extender la masa dándoles forma de cilindros y cortarlos en porciones del mismo tamaño para formar las croquetas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado.
7. Pasarlas de nuevo por huevo batido y por panko y freírlas por tandas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Servirlas enseguida.
Trucos y Consejos:
- Queso azul de calidad: Utiliza un queso azul de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura en las croquetas. Un buen queso azul aportará una riqueza de matices y un equilibrio perfecto al plato.
- Nueces tostadas: Tuesta las Nueces de California antes de incorporarlas a la masa de las croquetas. Este paso realzará su sabor y aportará un agradable crujido que hará que cada bocado sea una experiencia única.
- Empanado perfecto: Asegúrate de empanar las croquetas adecuadamente, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden. Esto garantizará que queden doradas y crujientes al freírlas. ¿Eres realmente un fan del empanado? ¡Rebózalas dos veces y consigue ese extra de crunch!
¿Te han gustado? Combínalas con…
Te sugerimos acompañar estas deliciosas croquetas de queso azul y Nueces de California con una fresca ensalada césar de kale, rúcula y nueces. La mezcla de la intensidad del queso azul con la kale y la rúcula de la ensalada será un contraste equilibrado y delicioso que complementará perfectamente las croquetas
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