Sobre la receta:
Descubre la auténtica tradición de nuestro roscón de Reyes de Nueces de California. Una delicia festiva con raíces históricas que se mezclan con el toque moderno de las nueces. ¡Sigue estos pasos simples para crear este postre único y sorprende a todos en tu mesa el día de Reyes!
Características Generales:
Postre
16 porciones
60 minutos
Alta
Ingredientes:
- 450 g de harina,
- 35 g de levadura de panadero,
- 2 huevos, 150 g de azúcar,
- 50 g de mantequilla,
- 175 ml de leche,
- 30 g de Nueces de California picadas,
- 1 cucharada de ralladura de naranja,
- una pizca de sal,
- 1 yema de huevo para pincelar el roscón.
Para decorar:
- Nueces de California,
- frutas escarchadas,
- 20 g de azúcar.
Preparación:
- Diluir la levadura en unas cucharadas de leche tibia. Formar un volcán con la harina y añadir el resto de los ingredientes de la masa. Trabajarlos hasta conseguir una masa homogénea. Darle forma de bola, taparla con un paño y dejarla reposar unas 3 horas, hasta que haya doblado su volumen.
- Disponer la masa en una bandeja ligeramente engrasada. Hacer un agujero en el centro de la masa y estirarla hacia los lados para darle forma de roscón. Dejarla reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que fermente. Precalentar el horno a 200°C.
- Pintar el roscón con la yema de huevo batida y repartir encima nueces y frutas escarchadas. Hacer una mezcla con 70 g de azúcar y unas gotas de agua y espolvorear el roscón con ella. Hornear a 200°C durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.
Valor Nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 362.8 kcal |
| Grasas | 47 g |
| Grasas monoinsaturadas | 3.3 g |
| Grasas poliinsaturadas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 54.2 g |
| Proteínas | 8.7 g |
| Azúcares simples | 23.2 g |
| Lípidos | 12.3 g |
Trucos y consejos:
- Amasado perfecto: Dedica tiempo al amasado para lograr una masa suave y esponjosa. La consistencia adecuada es esencial para el roscón perfecto.
- Levado controlado: Permite que la masa repose en un lugar cálido y libre de corrientes de aire para un levado uniforme. Esto garantiza un roscón ligero y esponjoso.
- Toque de Azahar: Agrega esencia de azahar para un aroma tradicional y característico. Este pequeño detalle puede marcar la diferencia 😉
¿Te ha gustado? Combínalo con…
Después de disfrutar del roscón de Reyes, continúa la celebración con una buena taza de chocolate caliente para una experiencia festiva irresistible. ¡Dos clásicos que complementan perfectamente cualquier celebración!
¿Te ha gustado la receta? Déjanos tu comentario
Si te ha gustado te sugerimos la categoría: Receta de invierno con nueces
Recetas relacionadas
Champiñones rellenos de nueces, granada y perejil
