SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Baja
INGREDIENTES
4 peras, 250 g de azúcar, 1 palito de canela, 2 clavos, 150 g de chocolate fondant, 200 ml de nata líquida para montar, 2 cucharadas de azúcar glas, 30 g de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. Pelar las peras dejando los rabitos. Disponerlas en un cazo cubiertas con agua y añadir el azúcar, los clavos y la canela. Llevar a ebullición y cocerlas durante 20 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
2. Trocear el chocolate y fundirlo en un cazo. Batir la nata con unas varillas. Cuando empiece a montar, añadir el azúcar glas y seguir batiendo. Disponer la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y reservarla en la nevera.
3. Repartir la salsa de chocolate en los platos de servicio y colocar la pera encima. Acompañar con unos rosetones de nata montada y espolvorear con las nueces.
