SOBRE ESTA RECETA
8 personas 40 minutos Alta
INGREDIENTES
Para la plancha de bizcocho
5 huevos, 125 g de azúcar, 125 g de harina, 1 cda de cacao en polvo
Para la crema
450 g de queso fresco light para untar, 75 g de Nueces de California picadas, 12 Nueces de California partidas, 1 yema de huevo, 80 g de azúcar, 150 ml de nata para montar, 4 cucharadas de cacao en polvo
ELABORACIÓN
1. Con ayuda de unas varillas batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Incorporar la harina tamizada con el cacao y remover. Extender esta masa en una placa de horno forrada con papel sulfurizado y hornear en el horno precalentado a 210 °C durante 8 minutos. Colocar la plancha sobre un paño húmedo, enrollarla sobre sí misma y dejarla enfriar.
2. Montar la nata con unas varillas. Batir el queso fresco con el azúcar y la yema de huevo. Agregar la nata montada y reservar esta crema en la nevera.
3. Desenrollar el bizcocho, extenderlo y untarlo con la mitad de la crema. Espolvorear con las nueces picadas y enrollar. Mezclar la crema restante con el cacao en polvo y cubrir el tronco. Formar estrías con las púas de un tenedor, decorar con las nueces partidas y reservar en la nevera. Espolvorear con azúcar glas en el momento de servir.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
ENERGÍA (kcal): 401,2
PROTEÍNAS (g): 12,8
LÍPIDOS (g): 18,2
A.G. SATURADOS (g): 5,9
A.G. MONOINSATURADOS (g): 4,9
A.G. POLIINSATURADOS (g): 5,7
HIDRATOS DE CARBONO (g): 46,4
AZÚCARES SIMPLES (g): 34,7
