SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Baja
INGREDIENTES
3 cucharadas de sémola de arroz, 250 ml de leche, 3 yemas de huevo, 9 cucharadas de azúcar, 60 g de Nueces de California, 1 limón, 1 ramita de canela, 1 cucharadita de canela en polvo
ELABORACIÓN
1. Calentar la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón. Llevar a ebullición y añadir la sémola de arroz. Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
2. Batir las yemas de huevo con tres cucharadas de azúcar. Agregarlas a la sémola y remover. Preparar un caramelo en un cacito con el resto del azúcar y unas gotitas de limón. En cuanto tome color, añadir medio vasito de agua y dejar que se diluya.
3. Picar groseramente las nueces y repartirlas en el fondo cuatro vasitos o copas individuales. Cubrirlas con el caramelo y terminar de rellenar con la crema de arroz para que se formen dos capas. Dejar enfriar, espolvorear con una pizca de canela y servir.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 290,7 kcal
Proteínas: 7 g
Lípidos: 14,9 g
AG saturados: 2,7 g
AG monoinsaturados: 3,7 g
AG poliinsaturados: 7,2 g
Hidratos de carbono: 31,7 g
Azúcares simples: 25,7 g
