SOBRE ESTA RECETA
35 minutos Baja
INGREDIENTES
350 g de coles de Bruselas, 40 g de jamón serrano en lonchas, 30 g de Nueces de California picadas, 75 g de queso gorgonzola, 1 diente de ajo, 300 ml de leche desnatada, 25 g de harina sin gluten, aceite de oliva, 30 g de queso rallado, aceite de oliva, pimienta, sal
ELABORACIÓN
1. Preparar la bechamel rehogando la harina sin gluten con la mantequilla. Verter la leche en hilo sin dejar de remover con unas varillas. Salpimentar y cocer hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y añadir el queso gorgonzola troceado.
2. Lavar las coles y cocerlas en agua hirviendo salada durante 15 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Picar fino el jamón y dorarlo ligeramente en una sartén con el ajo picado y dos cucharadas de aceite. Agregar las coles, salpimentar ligeramente y rehogar todo junto durante 4 minutos.
3. Disponer las coles en una fuente refractaria y espolvorearlas con las nueces picadas. Cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar bajo el grill del horno durante 5 minutos. Servir enseguida.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 286,6 kcal
Proteínas: 16,4 g
Lípidos: 19,3 g
AG saturados: 5,6 g
AG monoinsaturados: 5,6 g
AG poliinsaturados: 4,1 g
Hidratos de carbono: 12,4 g
Azúcares simples: 6,6 g
