Sobre la receta:
Sumérgete en la frescura y sofisticación de esta sopa fría de tomate con mejillones y Nueces de California. Perfecta para los días calurosos, esta receta juega con el gran contraste entre el tomate, los mejillones y las nueces. Déjate sorprender con un plato refrescante y lleno de sabor que destaca por su originalidad y elegancia. Además, es muy fácil de preparar, ¡manos a la obra!
Características Generales:
Entrantes:
4 porciones
35 minutos
Fácil
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates maduros,
- 600 g de mejillones de roca,
- 40 g de Nueces de California,
- 1 pepino
- 1 cebolla,
- ½ diente de ajo,
- 150 g de bolitas de mozzarella,
- 1 ramita de albahaca,
- aceite de oliva,
- pimienta,
- sal.
¿Cómo hacer la crema de tomate fría? Su preparación:
- Practicar un corte en cruz en la base de los tomates y escaldarlos en agua hirviendo durante 2 minutos, pelarlos y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Pelar el pepino. Triturar en la batidora el tomate, el pepino, la cebolla, el diente de ajo y cuatro hojas de albahaca. Añadir un poco de agua fría si se desea una sopa más líquida. Salpimentar y reservar en la nevera.
- Abrir los mejillones al vapor en una cazuela tapada durante unos minutos. Escurrirlos y retirar las valvas.
- Verter la sopa fría en los platos de servicio, repartir los mejillones, las bolitas de mozzarella y las nueces partidas. Aliñar con unas gotas de aceite de oliva, espolvorear con albahaca picada y servir enseguida.
Valoración nutricional de sopa de tomate fría española:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 397.8 kcal |
| Grasas | 7.9 g |
| Grasas monoinsaturadas | 6.4 g |
| Grasas polinsaturadas | 5.8 g |
| Carbohidratos | 19.8 g |
| Azúcares simples | 15.5 g |
| Proteínas | 23.7 g |
| Lípidos | 22.5 g |
Trucos y Consejos de la receta sopa de tomate fría:
- Utiliza tomates maduros: Para obtener el mejor sabor, elige tomates rojos y jugosos. Los tomates maduros aportan una dulzura natural y una acidez equilibrada que va a realzar la frescura de la sopa.
- Añade los mejillones al final: Agrega los mejillones justo antes de servir la sopa. Con ello te vas a asegurar de que se mantengan tiernos y jugosos, evitando que pierdan su textura.
¿Te ha gustado esta sopa de tomate fría española? Combínalas con…
Acompaña esta refrescante sopa fría de tomate con mejillones y Nueces de California con nuestra tortilla de patatas con queso roquefort y Nueces de California, toda una joya de la gastronomía española. La combinación de la sopa fría con el sabor reconfortante de la tortilla crea un equilibrio perfecto en todos los sentidos con el que siempre vas a acertar.
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