Sobre la receta:
Te presentamos una increíble experiencia refrescante y llena de sabor: la sopa fría de pepino, hinojo y Nueces de California. Esta deliciosa receta es perfecta para los días calurosos, ya que combina la frescura del pepino y el hinojo con el toque crujiente y nutritivo de las nueces.
Quédate y descubre cómo preparar esta sencilla receta y sorprende a los tuyos con un plato lleno de frescura y sabor. ¡Empecemos!
Características Generales:
Entrante
4 porciones 25 minutos Fácil
Ingredientes:
- 2 pepinos tiernos,
- 250 g de Nueces de California,
- 1 bulbo de hinojo escaldado,
- 1 manzana verde,
- 2 cucharadas de zumo de limón,
- una pizca de jengibre fresco rallado,
- una pizca de anís verde triturado,
- aceite de oliva virgen extra,
- 2 vasos de agua,
- una pizca de sal y pimienta,
- hojas de menta,
- hojas de albahaca,
- cebolla morada,
- Nueces de California para decorar.
Preparación:
1. Hidratar y ablandar las nueces en agua durante un par de horas.
2. Batir los pepinos, la manzana sin piel y el hinojo. Completar la mezcla con agua, zumo de limón y nueces. Agregar más agua si la textura resulta muy espesa.
3. Añadir cuatro cucharadas de aceite de oliva, una pizca de anís, jengibre fresco rallado y salpimentar. Batir de nuevo para emulsionar.
4. Si se desea una textura más fina, pasar la crema por un colador chino o un tamiz. Servir decorando con hojas de menta, albahaca, nueces y cebolla morada.
Valoración Nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
| Energía | 483.25 kcal |
| Grasas | 45.53 g |
| Grasas monoinsaturadas | 24.22 g |
| Grasas poliinsaturadas | 8.93 g |
| Carbohidratos | 14.38 g |
| Fibra | 6.50 g |
| Proteínas | 11.95 g |
Trucos y Consejos:
- Nueces tostadas con especias: Potencia el sabor de las Nueces de California tostándolas en el horno con una pizca de sal y especias como comino o pimentón ahumado. Este paso realzará su sabor y aportará un toque aromático que complementará la sopa.
- Marinado de hinojo: Para un sabor más intenso en el hinojo, marínalo previamente en jugo de limón y una pizca de azúcar durante unos minutos antes de añadirlo a la sopa. Esto suavizará su textura y aportará una nota cítrica fresca.
- Tiempo de reposo: Después de preparar la sopa, déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, obteniendo una sopa más sabrosa.
¿Te ha gustado? Combínala con…
Te sugerimos combinar esta Sopa fría de pepino, hinojo y Nueces de California con unas deliciosas tostadas con tomate, queso feta y nueces. El tomate y el queso añadirán un toque jugoso y refrescante, creando una combinación equilibrada y sabrosa. Además, las tostadas agregarán un toque crujiente que hará de esta combinación una opción ideal para una comida completa y nutritiva.
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