SOBRE ESTA RECETA
4 personas 55 minutos Baja
INGREDIENTES
1 lámina de masa brisa, 3 puerros, 100 g de beicon, 4 huevos, 500 ml de nata liquida, 100 g de Nueces de California, 150 g de queso gruyere, 30 g de margarina, sal y pimienta
ELABORACIÓN
1. Untar un molde de 24 cm de diámetro con margarina. Colocar la masa brisa en el interior presionando con los dedos para que se adapte perfectamente a la forma y cortar los bordes sobrantes dejando 1 cm de margen porque con la cocción encogerá un poco. Rellenar el interior con garbanzos secos para que no se hinche y cocer en un horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos.
2. Limpiar los puerros retirando la primera capa, las raíces y las hojas verdes, lavándolos con agua para eliminar restos de tierra que puedan contener. Cortar los puerros en rodajas finas. Cortar el beicon en lonchas y las lonchas en tiritas; y cortar el queso gruyere en daditos. Picar las nueces. Calentar una sartén con la margarina y pochar el puerro con el beicon a fuego suave durante 10 minutos sin que llegue a dorarse. Batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta, añadiendo el puerro con el beicon, el queso y las nueces.
3. Vaciar los garbanzos de la masa precocida y verter el relleno. Hornear durante 25 minutos a 160ºC. Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Finalmente, desmoldar, cortar en porciones y servir acompañando con un poco de ensalada si se desea.
