SOBRE ESTA RECETA
4 personas 80 minutos Medio
INGREDIENTES
Para el pollo:
1 cucharada de zumaque (especia), 1 diente de ajo grande picado, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, 4 muslos de pollo con hueso y piel, 60 ml de melaza de granada
Para el cuscús:
160 g cuscús, 30 ml aceite de oliva virgen extra, 20 ml zumo de limón, 10 ml de melaza de granada, un manojo pequeño de perejil picado, un manojo pequeño de menta picado, semillas de la mitad de una granada, 80 g de Nueces de California tostadas y picadas
ELABORACIÓN
1. Mezclar el ajo, el zumaque y el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y masajear los muslos de pollo. Dejar marinar durante al menos 1 hora.
2. Una vez marinado, colocar los muslos de pollo en una plancha a fuego medio.
3. Después de 10 minutos, untar el pollo con los 60 ml de melaza de granada y continuar cocinando hasta que el exterior quede glaseado y el interior bien cocido (si es necesario se puede pinchar el pollo a ver si está lo suficientemente hecho).
4. Cocinar el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, batir el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y los 10 ml de melaza.
5. Mezclar el cuscús junto con las semillas de granada, las hierbas frescas y las nueces. Servir junto al pollo
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorias: 1088 kcal
Grasas: 62,8g
Grasas: 45 mg
Carbohidratos: 97,5g
Fibra: 6,6g
Proteínas: 37.5g
