Sobre la receta:
Descubre el pan con ciruelas y Nueces de California, una receta que combina tradición y sabor en cada bocado. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día, este pan casero lleva lo mejor de los ingredientes naturales a tu mesa, con las nueces de california aportando textura, nutrientes y un sabor irresistible. ¡Un clásico renovado que no querrás perderte!
Características generales:
Desayuno y merienda:
8 porciones
2 horas y 45 minutos
Mediana
Ingredientes del bizcocho de manzana y nueces:
- 1 huevo ecológico
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 250 g masa madre de harina de trigo ecológica
- 50 g panela
- 30 g Nueces de California
- 1 g bicarbonato
- 3 g impulsor
- 1 g sal marina
- 15 g harina de arroz
- 40 g manzana en trozos
- ½ cucharada miel ecológica
Cómo hacer pan de ciruelas y nueces? Su preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y tostar las nueces. Retirar y mantener el horno a la misma temperatura. Picar muy finamente los 50 g de Nueces de California hasta obtener nueces en polvo. Trocear el resto de las nueces. Lavar las ciruelas y cortarlas en 4 o 6 partes iguales y remojarlas con ron. Engrasar un molde de bizcocho de 18 cm.
- Para hacer la crema de nueces, colocar la mantequilla en un bol y batirla hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar y batir. Mezclar con las nueces en polvo e ir añadiendo un poco de huevo mientras vas mezclando.
- Colocar la harina y el resto de ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora. Verter la leche y la leche condensada alrededor de la harina. Colocar la levadura en el contenedor para la levadura. Tapar la panificadora e iniciar el programa.
- Una vez terminado el proceso de fermentación, sacar la masa de la cubeta y dejarla reposar. Amasar sobre una superficie harinada y hacer un rectángulo de 30×20 centímetros aproximadamente dejando 3 cm al extremo de la masa. Untar toda la superficie de la masa con crema de nueces. Espolvorear las nueces y las ciruelas troceadas.
- Enrollar la masa des del inicio con los 3 cm hasta que este extremo quede en la parte de abajo y dejar reposar durante 20 minutos.
- Cortar la masa en 5 cm de longitud y rellenar el molde de bizcocho con estos trozos. Decorar el centro de la masa con ciruelas. Dejar la masa en una segunda fermentación de 45-60 minutos a 35-40°C.
- Untar la masa con huevo y hornear a 180°C durante 40 minutos. Desmoldar y dejar reposar.
Valoración nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 359 kcal |
| Grasas | 17.8 g |
| Grasas poliinsaturadas | 3.5 g |
| Grasas monoinsaturadas | 4.9 g |
| Carbohidratos | 42.9 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Proteínas | 6.9 g |
| Colesterol | 86.5 mg |
Trucos y consejos:
- Añade especias a la masa: Si quieres lograr un sabor más intenso, añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa del pan para darle un toque cálido y aromático.
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Prueba a acompañar este pan de ciruelas con nuestra mantequilla de nueces y canela
para experimentar una explosión de sabores irresistibles. Untar esta mantequilla con el pan ayuda a crear un contraste delicioso, añadiendo un extra de cremosidad y un aroma especiado irresistible. Es la opción perfecta para disfrutar en un desayuno o merienda.
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