SOBRE ESTA RECETA
6 personas Baja
INGREDIENTES
1 taza de nueces de California picadas toscamente, 2 tazas de agua, ½ cucharadita de sal, 1 taza de mezcla de arroz moreno y arroz salvaje, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon granulada, 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado, ¼ taza de vinagre de jerez, ½ taza de aceite de oliva, ½ taza de arándanos secos, ½ pimiento rojo, picado en rodajas finas, 3 cebollas verdes, picadas en rodajas finas, ½ taza de guisantes
ELABORACIÓN
1. En una sartén seca, tostar las nueces a fuego medio-alto durante 1 o 2 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. En una cacerola mediana, poner el agua y la sal a hervir. Agregar el arroz, remover bien, tapar y bajar el fuego a fuego lento.
2. Cocer durante 40-45 minutos, hasta que el arroz esté tierno o hasta que todo el agua sea absorbida. Quitar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. En un pequeño bol, mezclar el ajo, ralladura de naranja y mostaza. Mezclar bien. Batir el jugo concentrado de naranja y el vinagre, y añadir lentamente el aceite y la sal. Transferir el arroz cocido a un gran recipiente y agregar la mitad de la mezcla de naranja hasta que cubra el arroz. Dejar enfriar en temperatura ambiente.
3. Añadir las nueces, los arándanos, el pimiento rojo, las cebollas verdes y los guisantes justo antes de servir. Remover. Agregar la otra mitad de la mezcla de naranja para cubrir la verdura. Remover de nuevo y servir.
Tanto si eres profesional como si eres consumidor, tenemos la mejor newsletter para tí.
NewsletterEn virtud de lo establecido en la Ley Orgánica 3/2018 y Reglamento Europeo 2016/679, de Protección de Datos de carácter personal, le informamos que sus datos van a forman parte de un fichero titularidad de California Walnut Commission. La información registrada se utilizará para informarle por cualquier medio electrónico de nuestras novedades. Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos y los de limitación y oposición del tratamiento en 101 Parkshore Drive Suite 250, Folson, CA 95630, USA o mediante un correo dirigido a info@nuecesdecalifornia.com. En cumplimiento de la Ley 34/2002 del 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y de Comercio electrónico e Internet, le informamos que puede revocar en cualquier momento, de forma sencilla y gratuita, el consentimiento para la recepción de correo electrónico enviando un correo electrónico con su solicitud a: info@nuecesdecalifornia.com