SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Baja
INGREDIENTES
Pasta de nuez:
100g de Nueces de California, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Hummus de aguacate:
60g de garbanzos, 1 cucharada de pasta de nuez, 1 cucharada de zumo de limón, ¼ cucharadita de sal, ½ diente de ajo, ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra, ½ aguacate, pimentón en polvo, 10g de Nueces de California
Dips:
40g de de apio, 40g de de pimientos, 40g de de zanahoria, 40g de col lombarda, pan de nueces
ELABORACIÓN
1. Lavar los garbanzos con agua caliente y escurrir.
2. Hornear los 10g de nueces unos 10 minutos en un horno precalentado a 170ºC. Picar.
3. Para hacer la pasta de nuez, mezclar en un procesador de alimentos los ingredientes hasta que queden suaves y cremosos.
4. Para hacer el hummus, poner todos los ingredientes, excepto el aguacate, en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave y cremoso. Añadir el aguacate y procesar de nuevo. Añadir las nueces tostadas.
5. Cortar las verduras en forma de dips alargados y servir.
