SOBRE ESTA RECETA
12 personas Media
INGREDIENTES
8 huevos, 1 taza de azúcar, 2 ½ tazas de crema de leche, 1 ½ tazas de leche fría, ¼ cucharadita de sal, 2 plátanos maduros, pelados y picados, 1 taza de Nueces de California picadas
ELABORACIÓN
1. Combinar las yemas de huevo y ½ taza de azúcar. Dejar de lado. En una cacerola grande, mezclar la crema de leche, una taza de leche, la sal y el azúcar restante. A fuego medio-alto y retirar antes de que hierva. Añadir poco a poco el líquido caliente a las yemas de huevo, batiéndolo constantemente. Verter la mezcla en la cacerola de nuevo.
2. Cocinar a fuego medio, revolviéndolo constantemente durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesar. No dejar que llegue a hervir. Retirar del fuego, poner en otro recipiente y agregar la leche fría restante y los plátanos. Refrigerar durante toda una noche.
3. Añadir las nueces picadas y congelar a -18ºC hasta que quede helado. Cada 30-45 minutos ir revolviendo la mezcla para que quede cremosa, repetir hasta que el helado esté listo para servir.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 373 kcal/ 1562 kJ
Grasas: 29g
AG saturadas: 14g
AG monoinsaturados: 8g
AG poliinsaturados: 6g
Hidratos de carbono: 27g
Fibra: 1g
Proteínas: 6g
Colesterol: 211mg
