SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
16 dátiles, 60g de Nueces de California Cajun
Para la tapenade de aceitunas negras:
150 g de aceitunas negras sin hueso, 4 filetes de anchoa en conserva, 1 cucharada de alcaparras en vinagre, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 1 limón, pimienta
ELABORACIÓN
1. Para el tapenade, añadir las aceitunas, las anchoas, los ajos y las alcaparras en un vaso de un triturador o robot de cocina. Triturar hasta conseguir una mezcla muy picada.
2. Cuando esté bien triturado, añadir el aceite de oliva, poco a poco, hasta que emulsione. Añadir pimienta y la ralladura de limón.
3. Picar las nueces y unirlas al tapenade de aceitunas negras. Mover bien.
4. Abrir un dátil por la mitad, sin llegar a cortarlo del todo, de modo que pueda abrirse en forma de libro. Poner en el centro una cucharadita del relleno de tapenade y nueces. Repetir con el resto de dátiles.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 341,9 kcal
Hidratos de Carbono: 31,8 g
Proteínas: 5,3 g
Grasas: 21,5 g
Grasas Poliinsaturadas: 8,1 g
Grasas Monoinsaturadas: 9,6 g
Fibra: 5,4 g
