SOBRE ESTA RECETA
Media
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cebolleta picada, 1 rama de apio picada, 1 zanahoria, pelada y rallada, 2 dientes de ajo, picados, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de sal gorda, ½ cucharada de pimienta negra en grano, ½ cucharada de pimentón picante en rama, 225 g de migas de pan de molde, 1 taza de leche desnatada, 1 huevo entero y 1 clara, batidos, 1 taza de Nueces de California troceadas, 50 g de perejil picado, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de tabasco, 250 g de carne de pavo picada, una pizca de margarina
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 175ºC. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, hasta que esté pochada, durante unos 4 minutos. Añadir la mata de apio, la zanahoria, el ajo, el tomillo, la sal, la pimienta y el pimentón en rama; cocinar, removiendo, hasta que esté hecho, durante unos 5 minutos. Dejar enfriar aparte.
2. En un bol, combinar las migas de pan con leche, y dejar reposar 10 minutos. Añadir el huevo y la clara y mezclar. Añadir las nueces, el perejil, el kétchup y el tabasco, y mezclar. Añadir las verduras cocinadas y mezclar con la carne de pavo usando las manos. Procurar no amasar demasiado o quedará espesa.
3. Colocar la mezcla en un molde, previamente pintado con margarina para evitar que se pegue y hornear a 75ºC durante 1 hora aproximadamente. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir. Acompañar con salsa de tomate, verduras o patatas, al gusto.
