Sobre la receta:
Prepárate para una explosión de sabores con nuestros canelones de gorgonzola, pera y Nueces de California. La combinación única de ingredientes crea un plato que equilibra lo cremoso, lo dulce y lo crujiente. Sigue estos pasos para deleitar a tu paladar con esta deliciosa receta:
Características Generales:
Principal
4 porciones
40 minutos
Fácil
Ingredientes:
- 500 g de requesón fresco,
- 300 g de queso Gorgonzola,
- 80 g de Nueces de California muy picadas,
- 1 pera conferencia,
- ½ cebolla,
- una pizca de sal,
- pimienta, nuez moscada,
- 50 g de queso rallado,
- 12 hojas delgadas de masa integral para canelones,
- aceite de oliva, harina de avena,
- trigo o espelta integral,
- leche o bebida vegetal.
Para la bechamel:
- 1 сda sopera de aceite de oliva,
- 1 cda sopera de harina de avena,
- espelta o trigo integral,
- 1 taza de leche, pimienta negra,
- sal baja en sodio.
Preparación:
- Picar la cebolla, la pera y el ajo y cocinar en una sartén a fuego lento. Luego incorporar los quesos y las nueces picaditas.
- Mezclar todo bien hasta que se integre. Retirar del fuego y reservar.
- Por otro lado, cocer las láminas de pasta con sal, removiendo con frecuencia para que no se peguen. Una vez cocinadas, retirar el agua y enfriar con agua fría para detener la cocción.
- Sacar del agua fría y extender rápidamente sobre un paño de cocina.
- Rellenar las láminas de pasta con un poco de la mezcla permitiéndonos cerrar bien en canelón, pero quedando llenos.
- Preparar la bechamel.
- Poner una capa fina de bechamel en una fuente de horno y colocar los canelones encima.
- Cubrir con más bechamel y un poco de queso rallado y pimienta negra por encima.
- Llevar al horno unos 15 minutos a 220º hasta que gratine y queden bien doraditos.
- Servir con más nueces por encima para decorar.
Para la bechamel:
- Poner en una sartén el aceite, añadir la harina y remover
- Cocinar la harina durante 1 minuto aprox.
- Cuando la harina ya no esté cruda, ir añadiendo la leche (tibia o caliente) y deshacer los grumos que se puedan formar. Agregar la leche poco a poco, porque hay que ir integrándola mientras se espesa a media que se calienta.
- Agregar sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto.
Valor Nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 806 kcal |
| Grasas | 56.7 g |
| Grasas monoinsaturadas | 17.5 g |
| Grasas poliinsaturadas | 10.8 g |
| Carbohidratos | 33.5 g |
| Fibra | 7.0 g |
| Proteínas | 40 g |
Trucos y consejos:
- Integración del Gorgonzola: Asegúrate de que el queso gorgonzola se mezcle uniformemente con la pera para obtener cada bocado lleno de sabor.
- Pera en su punto: Utiliza peras maduras pero firmes para mantener la textura y el sabor. Trocéalas finamente para una distribución equitativa en los canelones.
- Relleno jugoso: Agrega una pizca de nuez moscada al relleno para realzar los sabores y dar un toque de calidez a cada canelón.
- Nueces crujientes: Pica las Nueces de California justo antes de servir para mantener su frescura y añadir un toque extra de crujiente al plato.
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Después de disfrutar de estos canelones, continúa la experiencia culinaria con una ensalada césar saludable con Nueces de California. La mezcla refrescante y crocante de la ensalada equilibra a la perfección la cremosidad de los canelones, creando una combinación irresistible.
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