Sobre la receta:
En esta época de celebraciones @annarecetasfáciles le añade un toque mágico a los canelones clásicos, usando como ingrediente estrella las Nueces de California. La jugosidad de la carne combinada con el toque crujiente y ligeramente dulce de las nueces crea un contraste de texturas que sorprende al paladar y añade un aporte nutritivo extra gracias al alto contenido de Omega 3 en este fruto seco. Además, la cremosidad de la bechamel y el gratinado dorado del queso completan este plato tradicional con un giro único. Ideal para compartir en familia y sorprender a tus invitados, es un plato reconfortante que no dejará a nadie indiferente. ¡Un clásico renovado que encantará a todos!
Características generales:
Entrantes:
10 porciones
60 minutos
Mediana
Ingredientes:
- 100 g de Nueces de California
- 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 30 placas de canelones
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 100 g de queso rallado para gratinar
Para la bechamel:
- 800 ml de leche
- 40 gr de harina
- 30 gr de mantequilla
¿Cómo hacer canelones caseros de carnes con nueces? Su preparación fácil y rápida:
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo bien picaditos con una pizca de sal. Cuando el sofrito esté dorado, incorporar la carne y sazonar con sal y pimienta. Cuando la carne haya tomado color, añadir el vaso de vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- Incorporar las nueces picadas, darles una vuelta y retirar del fuego.
- Para hacer la bechamel, poner la mantequilla en un cazo, añadir la harina y, cuando esté tostada, verter la leche poco a poco sin dejar de remover. Poner sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cuando espese, retirar del fuego. Añadir 2 o 3 cazos de bechamel a la carne y mezclar.
- Cocer la pasta según indique el fabricante y extender las placas sobre un trapo seco. Poner una cucharada de carne en cada placa de pasta y enrollarla dejando el cierre hacia arriba.
- Extender 2 cazos de bechamel sobre la bandeja para gratinar (si la bechamel ha espesado mucho, añadir un poco más de leche). Colocar los canelones, cubrirlos con bechamel y queso rallado.
- Gratinar en horno precalentado calor arriba a 230 º C – 446 º F hasta que el queso se haya dorado al gusto.
Valoración de nuestra receta casera:
Valoración nutricional de 1 porción de 3 canelones.
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 414 kcal |
| Grasas Total | 32 g |
| Grasas poliinsaturadas | 6 g |
| Grasas monoinsaturadas | 9 g |
| Carbohidratos | 25.2 g |
| Fibra | 12 g |
| Proteínas | 13.5 g |
Trucos y consejos:
- Truco de congelación: Si te salen más canelones de los que vas a usar para una comida, puedes congelarlos. Incluso puedes hacer doble cantidad para congelar. Una vez enrollados los canelones, ponlos en una bandeja en el congelador, separados entre sí para que no se peguen. Una vez congelados, guárdalos en una bolsa. Cuando los vayas a consumir solo tendrás que cubrirlos con bechamel y queso y gratinar sin necesidad de descongelar previamente.
¿Te han gustado nuestros tradicionales y originales canelones de carne? Combinalos con…
Para completar esta experiencia culinaria, te recomendamos acompañar los canelones con nuestra ensalada con peras caramelizadas y vinagreta de nueces. Un toque de frescura y dulzor será la antesala perfecta para luego deleitarte con la versión mejorada de los clásicos canelones de carne, que convertirá tu plato en una experiencia inolvidable.
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