SOBRE ESTA RECETA
Fácil
INGREDIENTES
500 g de nueces de California, sal
ELABORACIÓN
1. En una batidora o procesador de alimentos, moler las nueces y la sal por 3-4 minutos hasta que la mezcla se convierta en una pasta cremosa.
2. Verter en un contenedor con tapa, sellar y guardar en el refrigerador.
Estos pasos se aplican para preparar mantequilla de nuez en todas las recetas presentadas a continuación.
Agregar una cucharadita de algún aceite neutral, como aceite de semillas de uva o canola, hace que la mantequilla de nuez sea aún más cremosa. Es importante no agregar el aceite hasta el final del proceso, para que el sabor de las nueces pueda concentrarse primero. Luego mezclar por otros 10 minutos.
Opcional: Para hacer mantequilla con nueces caramelizadas, comenzar por esparcir 3 cucharaditas de miel o sirope de arce sobre las nueces. Agregar una pizca de sal y tostar las nueces en un horno pre-calentado durante 15 minutos a 180°C. Dejar enfriar y triturar/procesar en un procesador de alimentos, como se describe en la receta básica.
Consejo: De preferir la mantequilla de nuez un poco más dulce, agregar dos o tres cucharadas de miel o sirope de arce mientras se prepara la mezcla.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 130 kcal
Carbohidratos: 3 g
Proteína: 3 g
Grasa: 13 g
