Sobre la receta:
Estos buñuelos de queso y Nueces de California, creados en colaboración con la influencer Patricia Tena (@tictacyummy), son una deliciosa versión de los sabores tradicionales de Cuaresma. Con una masa suave y esponjosa, y el toque crujiente de las nueces, esta receta combina cremosidad y sabor en cada bocado. Perfectos para quienes buscan sorprender con algo diferente, fácil de preparar e ideal para compartir.
Características generales:
Principal:
18 a 20 buñuelos
40 minutos
Bajo
Ingredientes:
- 150 g de harina (1 taza)
- 250 ml de agua 1 taza)
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 10 g de levadura química
- 2 puñados de Nueces de California
- 100 g gorgonzola
Su preparación:
- Añadir el agua, la mantequilla y la sal a un cazo. Calentar hasta que hierva y la mantequilla se derrita completamente.
- Añadir la harina de golpe y mezclar rápidamente hasta formar una masa compacta que se despegue de las paredes del cazo.
- Retirar del fuego y dejar templar.
- Incorporar los huevos uno a uno, asegurándose de que cada uno se integre completamente antes de añadir el siguiente.
- Agregar el queso gorgonzola desmenuzado y las Nueces de California picadas. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar el aceite en un cazo hondo.
- Con ayuda de dos cucharas, formar los buñuelos y freírlos hasta que estén dorados por fuera.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
(Opcional) Añadir un chorrito de miel y algunas nueces picadas por encima antes de servir.
Valor Nutricional
Valoración nutricional por unidad: (receta = 20 unidades)
| Energía (kcal) | 93 |
| Grasas (g) | 6,3 |
| de las cuales poliinsaturadas (g) | 1,4 |
| de las cuales monoinsaturadas (g) | 1,8 |
| Hidratos de Carbono (g) | 5,6 |
| Fibra (g) | 0,4 |
| Proteínas (g) | 3,5 |
Valoración nutricional por ración: (receta = 4 raciones)
| Energía (kcal) | 465 |
| Grasas (g) | 31,5 |
| de las cuales poliinsaturadas (g) | 7 |
| de las cuales monoinsaturadas (g) | 9 |
| Hidratos de Carbono (g) | 1,1 |
| Fibra (g) | 2 |
| Proteínas (g) | 17,5 |
Trucos y consejos:
- Si tienes prisa, deja que la masa repose unos minutos a temperatura ambiente antes de incorporar los huevos. Este paso sencillo evita que el calor excesivo los cueza antes de tiempo.
- Para lograr una textura esponjosa y homogénea, añade los huevos uno a uno y mezcla con paciencia. Solo así la masa quedará perfecta para freír.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, pero si buscas un contraste intenso y sabroso, el gorgonzola es ideal con las Nueces de California.
- A la hora de freír, cuida que el aceite esté bien caliente, pero sin que humee. Así conseguirás buñuelos dorados por fuera y bien hechos por dentro.
- ¿Quieres un toque final especial? Añade un chorrito de miel y algunas nueces picadas por encima antes de servir. El contraste dulce con lo salado del queso y el crujiente de las nueces es simplemente delicioso.
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Con su interior tierno, su exterior crujiente y el contraste entre el queso fundido y las Nueces de California, estos buñuelos lo tienen todo. ¿Un plan completo? Acompáñalos con una crema de calabaza y nueces suave y reconfortante o con una ensalada de espinacas, fresas y nueces, fresca y llena de matices. Perfectos para compartir, sorprender o simplemente disfrutar sin complicaciones.
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