Sobre la receta:
Esta cremosa salsa ranch sin lácteos debe su rica textura y aporte saludable a las Nueces de California. Su equilibrio entre hierbas frescas y un toque ácido muy apetecible, es ideal como salsa, aderezo, o dip para todo tipo de platos, desde ensaladas hasta verduras.
Características Generales:
Comida / Snack :
16 raciones
30 minutos
Fácil
Ingredientes:
- 1 taza de Nueces de California
- ¾ taza de agua a temperatura ambiente
- ¼ taza de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de jugo/zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de copos de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¾ cucharadita de sal Kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de aceite de sabor neutro
- 2 cucharaditas de cebollino o cebolleta verde, picados finamente
- 2 cucharaditas de perejil rizado, picado
- 2 cucharaditas de eneldo, picado
Valoración Nutricional:
Su preparación:
- Combinar las nueces, el agua, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, la levadura nutricional, el azúcar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en una licuadora (o batidora de vaso).
- Encender la licuadora a velocidad baja, luego aumentar rápidamente la velocidad hasta el ajuste más alto.
- Licuar durante 5–7 minutos hasta que quede muy suave y homogéneo, raspando las paredes del vaso según sea necesario.
- Una vez que esté muy suave (la mezcla se calentará debido a la fricción de la licuadora), y mientras sigue licuando, verter lentamente el aceite en un hilo fino para emulsionar el aderezo. Licuar durante al menos 1 minuto más.
- Enfriar el aderezo inmediatamente colocándolo sobre un baño de hielo.
- Incorporar con un batidor de varillas (o mezcla a mano) el cebollino fresco o cebolleta verde, el perejil rizado y el eneldo.
- Transferir el aderezo ya frío a un recipiente hermético y refrigerar.
- Después de que se haya enfriado, probarlo y ajustar la sazón final al gusto con más vinagre, azúcar o sal.
- Guardar en el refrigerador de 3 a 5 días.
¿Te gustó esta receta de Salsa Ranch?
Esta salsa ranch es una gran alternativa para sorprender en un picoteo de fin de semana, elevar un tapeo especial o regalarte un capricho salado a cualquier hora del día. Si quieres llevar la experiencia al siguiente nivel, puedes usarla como el dip ideal para unas zanahorias asadas con salsa de yogur, rúcula y nueces, o contrastar su toque especiado combinándola con unas croquetas sin gluten de pollo y nueces.
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