SOBRE ESTA RECETA
8 raciones 40 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para la masa:
3 claras a punto de nieve, 1 huevo, 50 g de harina de avena, 30 g de Nueces de California molidas, 60 ml de leche desnatada o vegetal, 1 pizca de sal rosa, stevia o sacarina líquida
Para el relleno:
100 g de dátiles sin azúcar, 60 ml de agua, 100 g de Nueces de California, 2 cdas de cacao en polvo
ELABORACIÓN
1. Poner los dátiles a remojo en agua caliente.
2. En un bol, mezclar el huevo, la leche, y las harinas. Remover bien y agregar una pizca de sal al edulcorante. También se puede agregar un poquito de orégano, pimienta negra…
3. Incorporar las claras montadas mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.
4. Precalentar el horno a 180′. Verter la mezcla en la bandeja del horno, donde se habrá colocado una base antiadherente (papel vegetal, una plancha de silicona.) para que no se pegue la masa.
5. En 8-10 minutos, con calor arriba y abajo, la masa del brazo de gitano estará lista.
6. Sacarla del horno, dejar que enfríe un poco y despegarla de la base de silicona despacito para que no se rompa.
7. Picar bien las nueces.
8. Triturar los dátiles con un poco de agua hasta obtener una masa suave. Agregar el cacao en polvo y seguir triturando para que se integre bien. Añadir por último las nueces.
9. Extender la mezcla encima de la lámina de bizcocho y enrollar con cuidado para formar un rollito.
10. Envolver en papel de film y dejar reposar en la nevera unas horas.
11. Decorar con chocolate fundido y nueces y servir
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 221 kcal
Hidratos de Carbono: 15,0 g
Proteínas: 9,9 g
Grasas: 13,5 g
Grasas poliinsaturadas: 7,4 g
Grasas monoinsaturadas: 2,3 g
Fibra: 6,4 g
