SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
4 tallos de apio, 200 g de queso azul, 4 peras, 60 g de Nueces de California, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, nata líquida espesa para cocinar, pimienta fresca molida
ELABORACIÓN
1. Mezclar en una ensaladera un tercio del queso con el aceite de oliva, el vinagre, la nata y la pimienta. Remover hasta conseguir una crema espesa para aliñar.
2. Lavar y pelar las peras. Cortarlas en rodajas. Lavar el apio y cortarlo en tiras. Mezclar las peras y el apio con las pasas y el zumo de limón.
3. Desmenuzar el resto del queso y agregar las nueces.
4. Añadir el aliño por encima antes de servir y decorar con el resto de las nueces y las hojas de apio cortadas muy finas.
