SOBRE ESTA RECETA
40 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para el helado:
1 vaina de vainilla, ¾ taza de leche entera, ¾ taza de nata montada, 2 cucharadas de nata montada, 4 yemas de huevo, ⅔ taza de azúcar, 2 tazas de arándanos hechos puré, ⅓ de arándanos frescos
Para el topping:
3 cucharadas de sirope de arce, ¼ taza de copos de avena, 3 cucharadas de Nueces de California picadas, 2 cucharaditas de aceite de coco
ELABORACIÓN
1. Cortar la vainilla a lo largo y quitar las semillas. Mezclar la leche, la nata, la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente y retirar del fuego.
2. En otro bol, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que coja un color amarillento.
3. Seguir batiendo constantemente y añadir un tercio de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo. A continuación, agregar la mezcla de yema y azúcar en la olla.
4. Cocer a fuego medio-bajo mientras se revuelve constantemente (la mezcla no debe llegar a hervir), hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa. Verter la mezcla en un recipiente, cubrir y dejar en la nevera durante al menos 6 horas, preferiblemente durante una noche.
5. Una vez pasado este tiempo, combinar la mezcla de leche y el puré de arándanos. Colocar la mezcla en una máquina de helados y dejar enfriar durante aproximadamente 30 minutos o según las instrucciones del fabricante.
6. Poner el helado en un bol y congelar unas 2 horas.
7. Para el topping, precalentar el horno a 160ºC.
8. Mezclar todos los ingredientes y extenderlos en una bandeja de horno con papel de pergamino. Hornear durante 20 minutos hasta que quede crujiente y dejar enfriar.
9. Retirar el helado del congelador, formar bolas de helado y espolvorear con granola y arándanos.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 233 kcal
Grasas totales: 13 g
Grasas saturadas: 7 g
Grasas monoinsaturadas: 4 g
Grasas poliinsaturadas: 1 g
Sodio: 28 mg
Hidratos de carbono: 28 g
Fibra: 1 g
Proteínas: 3 g
Colesterol: 130 mg
