Sobre la receta:
Esta versión de crema de champiñones convierte un plato clásico en una experiencia gourmet gracias al sabor profundo y natural de los champiñones que se complementa con la textura crunchy de las nueces. Una receta que combina lo mejor de la tierra en un plato reconfortante, ideal para una cena ligera o como primer plato, esta crema te sorprenderá por su sabor intenso y auténtico.
Características generales:
Principal:
6 porciones
50 minutos
Baja
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 750g de champiñones naturales y blancos cortados
- 60 g de champiñones porcini secos
- 60g de Nueces de California
- ½ cebolla cortada
- 2 tiras de apio cortadas en cubitos
- 2 hojas de laurel
- ¼ taza de harina
- 6 tazas de caldo vegetal o de pollo
- ⅓ taza de jerez
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 250ml de nata para montar
- sal, pimienta
- champiñones y queso azul para decorar
¿Cómo hacer crema de champiñones con nueces? Su preparación fácil y rápida:
- En una olla ancha y honda a fuego alto, derretir la mantequilla. Añadir los champiñones, las nueces, la cebolla, ajo, apio y las hojas de laurel y freír hasta que todo esté ligeramente dorado (cerca de 5 a 10 minutos). Reducir el fuego, añadir la harina y dejar cocinar otros 2 minutos. Revolver constantemente, añadir lentamente el caldo y el jerez y dejarlos hervir.
- Cocer a fuego lento durante 20 minutos y quitar las hojas laurel.
- Una vez fuera del fuego, usar una batidora de mano, hasta que los champiñones estén hechos puré o hasta obtener la consistencia deseada.
- Volver a poner la mistura en el fuego, dejar hervir y añadir el tomillo y la crema. Revolver bien.
- Adornar con champiñones de floresta freídos y/o el queso azul y sirva.
Valoración nutricional de nuestra receta saludable:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 376 kcal |
| Grasas Total | 27 g |
| Grasas saturadas | 12 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 12 g |
| Sodio | 1.188 mg |
| Colesterol | 61 mg |
Trucos y consejos:
- Para lograr un sutil sabor ahumado: Prueba a utilizar 3 o 4 tiras de tocino en lugar de mantequilla.
- Para reconstituir las setas secadas de porcini: Sigue las direcciones del paquete o vierte los porcini en agua hirviendo (625 ml) hasta que se ablanden, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Saca los porcini del agua y córtalos en pedacitos.
- Truco de conservación: Puedes refrigerar esta crema en un envase hermético hasta 3 días o congelarla durante un 1 mes
¿Te ha gustado nuestra crema gourmet de champiñones? Combinalos con…
Acompaña esta deliciosa crema de champiñones con nuestros fingers de pescado rebozados con nueces y salsa tártara para disfrutar de una combinación deliciosa y equilibrada que alterna el sabor suave del pescado con la cremosidad de la crema. Además, la salsa tártara añade un toque fresco que complementa todos estos sabores creando un plato versátil y lleno de matices. Perfecto para quienes buscan una comida completa y saludable.
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