Sobre la receta:
Disfruta de una explosión de sabores con nuestra receta de salmón acompañado de una irresistible salsa de jengibre, limón y Nueces de California. El delicado salmón, marinado en una mezcla cítrica y especiada, queda perfectamente equilibrado con el toque crujiente y sabroso de las nueces, obteniendo como resultado una receta llena de matices, ideal para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al placer de un bocado exquisito.
Características generales:
Principal:
4 porciones
20 – 25 minutos
Baja
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 filetes de salmón (500-600g)
- 2 chalotas picadas finas (100 g)
- 1 diente de ajo, machacado
- 25 g de jengibre, finamente picado
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pollo
- Ralladura de 1 limón
- 50 g de nueces de California
- 2 cucharadas de cebollino picado
¿Cómo hacer salmón con jengibre y nueces? Su preparación:
- Calentar el aceite en una sartén grande y freír el salmón durante 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad, retirarlo y reservarlo.
- Añadir las chalotas, el ajo y el jengibre a la sartén y freír durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Añadir el vino y reducir a la mitad.
- Añadir el caldo y la ralladura de limón y hervir a fuego lento durante 2 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Volver a poner el salmón en la sartén con las nueces y cocinarlo durante 1 minuto. Espolvorear el cebollino para servir.
- Servir con verduras de temporada y crema de patatas.
Valoración nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 426 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Proteínas | 31 g |
Trucos y consejos:
- Marina el salmón antes de cocinarlo. Prueba de marinar el filete de salmón con ingredientes como el ajo, chalota, ralladura de limón o jengibre fresco con una pizca de aceite de oliva. Asegúrate de que quede cubierto uniformemente y refrigera durante al menos 15 minutos antes de cocinarlo. De esta forma, los sabores cítricos y especiados penetrarán mejor en el pescado, intensificando el sabor final.
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Te recomendamos acompañar este salmón con nuestro arroz de coliflor, nueces y queso azul para lograr encontrar el equilibrio perfecto entre ligereza y sabor. El arroz de coliflor ofrece una base suave y saludable, permitiendo que el salmón siga siendo el protagonista de la receta, y el queso azul aporta un contraste cremoso y atrevido a la combinación. La presencia de nueces en ambos platos refuerza la textura y unifica los sabores. ¡Estamos seguros que te encantará!
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