SOBRE ESTA RECETA
4 personas 55 minutos Media
INGREDIENTES
Para el marinado de salmón
3 cucharadas de salsa de chile dulce, 3 cucharadas de salsa teriyaki espesa, 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz, 4 filetes de salmón
Para la ensalada de col:
1 taza de col morada rallada o en rodajas finas, 1 taza de zanahorias ralladas en trozos gruesos, 2 cebollas verdes medianas en rodajas, ¾ taza de Nueces de California tostadas y picadas, hojas frescas de cilantro
ELABORACIÓN
Para el marinado:
1. En un plato hondo mezclar la salsa de chile, la salsa teriyaki y el vinagre. (Reservar 2 cucharadas soperas)
2. Colocar el salmón con la parte de la piel hacia arriba y dejarlo marinar durante 30 minutos.
Para la ensalada de col:
3. Mezclar la col morada, las zanahorias, las cebollas verdes y la mitad de las nueces con el adobo reservado y refrigerar.
Para el salmón:
4. En una sartén a fuego medio-alto cocinar el salmón de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que esté cocido al gusto. Transferir a un plato y cubrir con la mezcla de col. Espolvorear con las nueces y hojas de cilantro restantes.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 430 Kcal
Proteínas: 40 g
Hidratos de Carbono: 15 g
Lípidos: 23 g
Sodio: 870 mg
Fibra dietética: 3 g
Colesterol: 80 mg
AG poliinsaturada: 12 g
AG monoinsaturada: 4,5 g
