SOBRE ESTA RECETA
60 unidades Media
INGREDIENTES
3 patatas de pelar, 1 cucharada de aceite de canola, 1 cucharadita de semillas de mostaza negras, 7 g de cebolla picada, 65 g de perejil picado, 14 g de cilantro picado, 4 g de pimiento picante, picado y sin semillas, 2 cditas de zumo de limón, una pizca de sal, 150 g de guisantes congelados (descongelar), 125 g de Nueces de California picadas, 500 g de pasta filo
ELABORACIÓN
1. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar. Pelar y picar.
2. Calentar el aceite a temperatura media-alta. Añadir las semillas de mostaza y cocinarlas hasta que empiecen a ser olorosas y salten, unos 2 minutos. Añadir el ajo y las cebollas, cocinar durante 1 minuto. Dejar enfriar ligeramente.
3. Combinar las patatas, con la mezcla de cebolla, el perejil, el pimiento, el zumo de limón, la sal, los guisantes y las nueces.
4. Colocar una hoja de pasta filo con la parte ancha hacia ti. Rociar con espray de cocina y cubrir con una segunda hoja. Cortar la masa en tiras verticales de unos 6 cm. Trabájalas de una en una y mientras cubre las otras con una toalla húmeda. Añadir una cucharada de la mezcla en la esquina inferior derecha y forma un triángulo, plegando la esquina inferior derecha por encima de la mezcla, hacia arriba y a la izquierda. A continuación, doblar la esquina izquierda hasta formar un triangulo. Hacer triángulos hasta que se acabe la pasta. Colocar en papel para hornear y rociar con espray de cocina. Repite con el resto de la masa y de la pasta filo.
5. Hornear a 190ºC durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
