SOBRE ESTA RECETA
4 personas 35 minutos Baja
INGREDIENTES
5 huevos, 3 patatas medianas, 1 cebolla, 20 g de Nueces de California, aceite de oliva, pimienta, sal
ELABORACIÓN
1. Pelar y picar la cebolla. Pelar las patatas, cortarlas en gajos finos y rehogarlas a fuego muy lento en una sartén antiadherente con la cebolla picada y 1,5 dl de aceite durante 20 minutos.
2. Retirar la sartén del fuego, dejar escurrir las patatas del aceite en un colador y salpimentarlas. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta en un bol grande. Añadir las nueces de California picadas y la preparación de patatas y cebolla y mezclar.
3. Cuajar la tortilla en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite durante 3 minutos por cada lado o al gusto, dándole la vuelta con ayuda de un plato. Servirla bien caliente.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
ENERGÍA (kcal): 450
PROTEÍNAS (g): 14,2
LÍPIDOS(g): 32
A.G. SATURADOS (g): 5,7
A.G. MONOINSATURADOS (g): 18,4
A.G. POLIINSATURADOS (g): 5,2
HIDRATOS DE CARBONO (g): 24,3
AZÚCARES SIMPLES (g): 5,1
