SOBRE ESTA RECETA
6 raciones Fácil
INGREDIENTES
1 piña madura (mediana), 1 pimiento chile, 2 cebolletas, 15 g de manojo de cilantro, 45 ml de zumo de lima , 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, azúcar (si es necesario), 50 g de Nueces de California picadas
ELABORACIÓN
1. Retirar la piel de la pulpa. Calentar una sartén y freír en ella los trozos de piña a fuego medio hasta que se vuelvan de color marrón y se ablanden. Asegurarse siempre que de no se queman. Dejarlo enfriar después.
2. Mientras tanto, cortar a la mitad y lavar el chile, raspar las semillas y los tabiques y picarlo finamente. Luego lavar las cebolletas y cortarlas en finos anillos incluyendo sus partes verdes. Además, lavar el cilantro, arrancar sus hojas y cortarlas también.
3. Cortar la piña enfriada en cubos de cinco milímetros. Mezclarlo todo con las hierbas cortadas finamente, el zumo de lima y el aceite de oliva, y sazonar con sal y pimienta, hierbas picadas, jugo de limón y aceite de oliva.
4. Por último, añadir las nueces y servir.
Consejo: Si no es lo suficientemente dulce, añade un poco de azúcar y déjalo reposar.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 139 kcal
Carbohidratos: 9,9 g
Proteína: 1,8 g
Grasa: 9,6 g
