SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
Para el salmón
4 raciones de filetes de salmón de 180 g, 2 cucharaditas de aceite de oliva, pimienta molida, sal
Para el pomelo rosa
80 g de Nueces de California, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 pomelos rosas
ELABORACIÓN
1.Limpiar y secar bien el salmón. Salpimentar y untarlo con el aceite de oliva. Hacer los filetes a la parrilla 3 ó 4 minutos por cada lado.
2. Limpiar, lavar y cortar los pimientos en trozos finos. Pelar y filetear los pomelos recogiendo el zumo que sueltan.
3. Calentar aceite en una sartén. Rehogar el pimiento. Añadir el pomelo y las nueces y saltear rápidamente. Agregar el zumo. Condimentar con sal, pimienta y azúcar, y servir con el salmón.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 517 Kcal
Carbohidratos: 11 g
Fibra dietética: 5 g
Proteínas: 34 g
Grasa total: 36 g
Grasa saturada: 5 g
Grasa monoinsaturada: 13 g
Grasa poliinsaturada: 15 g
Colesterol: 75 mg
Sodio: 164 mg
