SOBRE ESTA RECETA
12 porciones 50 minutos Baja
INGREDIENTES
Para la vinagreta:
⅓ taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de miel, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra
Para la ensalada:
2 remolachas, 2 tazas de rúcula, 1 rulo de queso de cabra, ½ taza de Nueces de California picadas, ¼ taza de vinagreta de miel y balsámica
ELABORACIÓN
1. Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta. Reservar.
2. Para la ensalada, precalentar el horno a 400ºC. Cortar la parte superior de las remolachas cerca de la raíz y limpiar bien. Envolver en papel de aluminio y asarlas en el horno durante 50-60 minutos. Dejar enfriar, pelar, cortar en cuartos.
3. Preparar tus ingredientes y pincharlos en los palillos. Comenzar con 2 cuartos de remolacha, un manojo de rúcula, y una rodaja de queso de cabra.
4. Cubrir los palos de ensalada con nueces picadas y un chorrito de vinagreta.
