SOBRE ESTA RECETA
4 personas Media
INGREDIENTES
1 pera cortada en trocitos, 75 ml de vino de Oporto, 75 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 75 g de queso Stilton desmenuzado, 30 ml de crema de queso, 1 cucharada de margaria, 2 cucharaditas de perejil picado, 2 cucharadas de zumo de limón, 50 g de Nueces de California tostadas y troceadas
ELABORACIÓN
1. Tostar las nueces en una sartén grande a fuego medio-alto, remover de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas, cerca de 1 a 2 minutos.
2. En una batidora procesar la pera troceada, el vino de Oporto, el agua y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Calentar la mezcla en una sartén durante cinco minutos.
3. En un cuenco mezclar el queso Stilton, la crema, la margarina, el perejil, el limón y las Nueces de California tostadas y troceadas.
4. Rellenar un molde redondo (de unos 250 ml) hasta la mitad con la mezcla de queso con nueces. Cubrir con la pera a cuadritos y repetir estas capas hasta que el molde esté lleno.
5. Cubrir el molde con papel film transparente y dejar refrigerar una hora en la nevera antes de servir. Retirar el molde para obtener el pastel.
6. Servir con unas galletitas, pan o acompañado de uvas o más queso.
