SOBRE ESTA RECETA
Fácil
INGREDIENTES
Para el relleno:
1 litro de leche, 500 ml de nata, 120 g de azúcar, 500 g de Nueces de California peladas, 3 hojas de gelatina
Para la masa:
450 ml agua, 375g harina arroz glutinoso, 150g azúcar
Otros:
Nueces de California peladas y troceadas
ELABORACIÓN
Para el relleno:
1. Cocer a fuego lento todos los ingredientes salvo el azúcar durante unas 2 horas o hasta que reduzca a menos de la mitad del líquido. Agregar el azúcar, triturar y colar. Reservar una pequeña cantidad en una manga pastelera y añadir al resto 3 hojas de gelatina. Rellenar moldes de semiesferas. Congelar y reservar.
Para la masa:
2. Mezclar los ingredientes y colar. Depositar lo obtenido en la vaporera protegido interiormente con un paño. Cocer a vapor 20 minutos por un lado, darle la vuelta y terminar la cocción por el otro lado. 6 minutos más aproximadamente.
Acabado y presentación:
3. Cubrir el relleno congelado con una porción de masa, estirada a un grosor de 2mm, dejar atemperar el mochi para que se ablande el relleno. Poner un punto del relleno de la manga pastelera sobre el mochi y disponer sobre él un trozo de nuez. Servir.
