SOBRE ESTA RECETA
Receta elaborada por @Chefbosquet para Nueces de California
4 personas 40 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para el relleno:
30 g de Nueces de California, 100 g de nata para montar, 1 cucharadita de endulzante si lo necesitas (eritritol, xilitol o miel cruda)
Para el caramelo:
50 g de nueces picadas, 40 g de dátiles, 90 g de agua de los dátiles
Para la cobertura:
100 g de chocolate puro, 30 g de nueces picadas, 10 g de aceite de coco
ELABORACIÓN
1. Montar la nata y mezclar con las nueces troceadas y el endulzante.
2. Pasar al molde, introducir el palo y congelar durante 6 h.
3. Para el carmelo triturar las nueces, los dátiles y el agua de los dátiles hasta obtener una crema lisa.
4. Pasar vaso estrecho, sumergir cada uno de los helados, pasar a un papel de horno y congelar 1 hora.
5. Finalmente, para la cobertura, fundir el chocolate con el aceite de coco y añadir las nueces.
6. Pasar a un vaso estrecho, sumergir cada uno de los helados y reservar.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energíac: 459 kcal
Hidratos de Carbono: 12,1 g
Proteínas: 7,3 g
Grasas: 42,3 g
De las cuales poliinsaturadas: 12,3 g
De las cuales monoinsaturadas: 5,6 g
Fibra: 2,3 g
