SOBRE ESTA RECETA
4 personas 50 minutos Media
INGREDIENTES
680 g de lomo de cerdo, ¾ cucharadita de sal, 1 paquete (85 g) de jamón serrano cortado en lonchas finas, 2 cucharadas de mantequilla, ⅔ taza de chutney de mango, ¼ taza de vino blanco, ¼ taza de caldo de pollo, ¾ taza de Nueces de California tostadas, rúcula y cebolla roja picada (opcional)
ELABORACIÓN
1. Sazonar la carne de cerdo con sal y envolver con las lonchas de jamón, asegurando los extremos con palillos.
2. En una sartén muy grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar el cerdo y cocinarlo hasta que se dore por todos los lados, volteándolo ocasionalmente.
3. Reducir el fuego y mezclar la salsa picante, el vino y el caldo de pollo en la sartén. Cubrir y cocinar durante 20. Retirar la tapa y cocinar hasta que la salsa se espese.
4. Retirar los palillos y cuidadosamente cortar el rollito en rodajas. Colocar en un plato forrado con rúcula y cebolla roja, si lo desea. Verter la salsa en la parte superior y decorar con nueces.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 31 Kcal
Proteínas: 58 g
Hidratos de Carbono: 46 g
Lípidos: 9 g
Sodio: 1610 mg
Fibra dietética: 1 g
Colesterol: 175 mg
AG saturados: 7 g
