SOBRE ESTA RECETA
Media
INGREDIENTES
½ taza de Arhar dal (lenteja amarilla sin piel) empapada, ½ tomate, 5 kokum deshidratados, ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de cilantro en polvo, ½ cucharadita de garam masala, 1 chile verde cortado, ½ cucharadita de pasta de jengibre, sal al gusto, 1 cucharadita de jaggery, ½ taza Nueces de California picadas, 3 tazas de agua
Para el condimento:
2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de semillas de mostaza, ½ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de fenogreco, 1 rama de canela, 2 chiles rojos secos, 5-10 hojas de curry
ELABORACIÓN
1. Lavar el dal y ponerlo en una olla a presión con todos los demás ingredientes.
2. Llenar la mitad de la olla a presión con agua, cerrar la tapa y dejar que hierva hasta que suene un silbato. Apaga el fuego.
3. Esperar hasta que el aire se expulse y luego ábrala.
4. Licuar o moler el dal.
5. En otra sartén, calentar el aceite y añadir todas las especias bajo la sazón, freír hasta que se vuelvan aromáticas y luego añadir las hojas de curry.
6. Verter sobre el dal caliente y cocinar hasta que el dal esté un poco espeso.
7. Servir con arroz caliente al vapor y una ensalada fresca!
