SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Fácil
INGREDIENTES
400 g de coles de bruselas, 100 g de Nueces de California, 1 granada, 1 boniato naranja, una pizca de sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Cortar la base más dura de las coles ligeramente y retirar las hojas más duras o mustias. Lavarlas bien.
2. Cortar las coles por la mitad, las que sean muy pequeñas no es necesario, la idea es que sean más o menos del mismo tamaño.
3. Cortar la granada por la mitad, ponerla boca abajo sobre la palma de la mano y abrir los dedos. Poner un bol debajo de la mano y con el dorso de una cuchara, golpear la granada para soltar los granos de manera muy sencilla. Hacer lo mismo con las dos partes.
4. Pelar y cortar la batata en cubitos pequeños.
5. Calentar una sartén grande y añadir 1 cucharada de aceite.
6. Agregar las coles, la batata un poquito de sal y pimienta negra. Cocinar unos minutos dándole vueltas para que no se quemen.
7. Cuando las verduras estén blanditas, agregar la granada y las nueces. Mezclar bien y retirar del fuego.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 289 kcal
Hidratos de Carbono: 20,4 g
Proteínas: 8,6 g
Grasas: 19,2 g
Grasas poliinsaturadas: 11,5 g
Grasas monoinsaturadas: 4,6 g
Fibra: 8,6 g
