SOBRE ESTA RECETA
4 personas 45 minutos Fácil
INGREDIENTES
300 g de garbanzos (en remojo al menos 15 horas), 100 g de nueces picadas, 1 cebolla, 4 zanahorias medianas, 2 cucharaditas de perejil picado, 2 cucharaditas de cilantro picado (opcional), una pizca de comino, una pizca de sal, pimienta al gusto
ELABORACIÓN
1. Remojar los garbanzos entre 15 y 20 horas antes de preparar la receta. Pasado el tiempo escurrir el agua y secar un rato sobre papel absorbente.
2. Picar bien los garbanzos hasta que queden con una textura arenosa.
3. Añadir la zanahoria rallada, el perejil y el cilantro picados en trozos pequeños, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
4. Añadir las nueces picadas, mezclar bien y formar bolitas con la masa. Si la masa es demasiado húmeda se puede añadir un poco de harina de avena, garbanzos o trigo integral.
5. Hornear las bolitas, en la bandeja del horno con papel vegetal, a 180ºC durante 15 o 20 minutos. Voltearlos y hornear durante otros 15 o 10 minutos.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 439,9 kcal
Hidratos de Carbono: 44,1 g
Proteínas: 19,0 g
Grasas: 20,9 g
Grasas poliinsaturadas: 13,1 g
Grasas monoinsaturadas: 4,2 g
Fibra: 14,8 g
