SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Fácil
INGREDIENTES
3 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo picado, sal, pimienta recién molida y azúcar al gusto, 340 g de calabacín refrigerado, ¼ taza de queso ricota, ½ taza de Nueces de California tostadas y picadas, 2 cucharadas de albahaca fresca cortada, ralladura de limón (guarnición opcional)
ELABORACIÓN
1. En un tazón mediano mezclar el zumo de limón, el aceite, el ajo, la sal, la pimienta y el azúcar.
2. Cortar el calabacín en espirales usando un espiralizado y agregar al tazón. Mezclar bien para cubrir.
3. Transferir a 4 platos de ensalada y cubrir cada uno con ricota, nueces y albahaca. Adornar con la ralladura de limón si lo desea. Servir la ensalada mejor en 1 hora.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 240 Kcal
Proteínas: 5 g
Hidratos de Carbono: 7 g
Lípidos: 11 g
Sodio: 100 mg
Fibra dietética: 2 g
Colesterol: 5 mg
AG poliinsaturada: 7 g
AG monoinsaturada: 10 g
AG saturados: 3 g
