SOBRE ESTA RECETA
6 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para las nueces especiadas:
1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de mezcla de especias al gusto, ¼ taza de azúcar, 1 taza de Nueces de California
Para la vinagreta:
1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharada de ralladura de limón, ¼ taza de zumo de limón, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de especias al gusto, 2 cucharaditas de miel, ¼ taza de aceite de oliva
Para la ensalada:
8 tazas de lechuga romana cortada, 1 taza de pepino en rodajas, 1 taza de garbanzos escurridos, 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos, ½ taza de queso feta desmenuzado, 1 taza de tomates cherry
ELABORACIÓN
Para las nueces especiadas:
1. Precalentar el horno a 180° C.
2. En un tazón mediano, batir la clara de huevo hasta que esté espumosa. Agregar sal, la mezcla de especias y azúcar en la clara de huevo y mezclar para combinar.
3. Añadir las nueces en la mezcla y cubrir bien.
4. Extender las nueces de manera uniforme en una bandeja de horno sin engrasar y hornear durante 15 minutos.
5. Remover las nueces con cuidado y reducir el fuego a 120 °C. Hornear las nueces durante otros 10 minutos o hasta que estén medio doradas.
6. Retirar del horno y remover nuevamente. Reservar y dejar que las nueces se enfríen. Mientras, preparar la vinagreta y la ensalada.
Para la vinagreta:
7. Mezclar la cebolla picada, la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal, las especias, la miel y el aceite de oliva. Dejar de lado y mientras preparar la ensalada.
Para la ensalada:
8. Combinar la lechuga y los otros ingredientes de la ensalada en un tazón y mezclar bien.
9. Rociar la vinagreta y luego mezclar para combinar.
10. Espolvorear la ensalada con las nueces especiadas y servir.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 331 Kcal
Proteínas: 9 g
Hidratos de Carbono: 24 g
Lípidos: 24 g
Sodio: 899 mg
Fibra dietética: 5 g
Colesterol: 11 mg
AG poliinsaturada: 9 g
AG monoinsaturada: 9 g
AG saturados: 4 g
