SOBRE ESTA RECETA
6 unidades 20 minutos Baja
INGREDIENTES
Media manzana, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 aguacate maduro, ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, 2 tazas de cebolla roja rebanada, ½ cucharadita de semillas de comino, 1 taza de Nueces de California tostadas picadas en trozos grandes, 300 gramos de hojas de espinacas baby, ¼ cucharadita de sal kosher, una pizca de pimienta, rodajas de limón
ELABORACIÓN
1. Cortar la manzana en rodajas finas y rociar con una cucharadita de zumo de limón. Cubrir herméticamente y reservar en la nevera.
2. Poner el resto de zumo de limón en otro plato. Pelar y cortar el aguacate y colocar sobre el zumo de limón y reservar.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos. Añadir las semillas y las nueces y cocinar hasta que estén tostados, unos 3 minutos.
4. Añadir la mezcla de cebolla, nueces, semillas y aceite a las espinacas y mezclar.
5. Añadir el aguacate y la manzana y mezclar. Añadir la pimienta y decorar con las rodajas de limón.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 320 kcal
Grasas: 26 g
AG saturadas: 3 g
AG monoinsaturadas: 11 g
AG poliinsaturadas: 11 g
Hidratos de carbono: 18 g
Fibra: 7 g
Proteínas: 5 g
