SOBRE ESTA RECETA
8 personas 80 minutos Medio
INGREDIENTES
260 g de calabaza asada y triturada, 250 g de mantequilla, 3 huevos grandes, 250 g de azúcar, 150 g de harina, 125 g de Nueces de california molidas, 1 cucharadita y ½ de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, un pellizco de sal, la ralladura de un limón, 60 g de Nueces de California picadas
Para el glaseado:
200g de azúcar glas, 3 cucharadas de leche semidesnatada, ½ cucharadita de canela en polvo
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde de bundt y reservar.
2. Tamizar la harina, las nueces molidas, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal. Añadir la ralladura de limón y reservar.
3. En un bol grande, batir con varillas el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla esté muy espumosa. Añadir los huevos uno a uno. Agregar el puré de calabaza y mezclar bien. Comenzar a añadir la mezcla de harinas a cucharadas y mezclar suavemente.
4. Rellenar el molde y hornear durante unos 40-50 minutos. Pasado el tiempo de horneado, comprobar pinchando con un palillo el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho está listo. Si sale con masa, entonces dejar un poco más.
5. Esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente.
6. Mezclar todos los ingredientes del glaseado hasta obtener una mezcla uniforme, y volcar sobre el bizcocho. Terminar con las nueces picadas por encima.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 994 kcal
Hidratos de Carbono: 72,6 g
Proteínas: 8,3 g
Grasas: 74,5 g
Grasas Poliinsaturadas: 14,2 g
Grasas Monoinsaturadas: 34,2 g
Fibra: 2,8 g
