SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
Para la brocheta de pavo
400 g de filetes de pavo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 8 tomates cherry, hojas de laurel, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta molida, una pizca de sal
Para la salsa de curry y lima
60 g de Nueces de California, 250 g de yogur, piel rallada de lima, zumo de lima, 1 cucharada de curry, una pizca de sal, pimienta molida
ELABORACIÓN
1. Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry por la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite y junto con el laurel introducirlos en los pinchos.
2. Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
3. Picar las nueces para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogurt con la ralladura y el zumo de lima, el curry y añadir las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.
